Stracciatella Käsekuchen mit Schokoladenstückchen (Printable Version)

Feiner Stracciatella Käsekuchen vereint cremige Quarkmasse mit zartschmelzenden Schokoladenstückchen.

# What You'll Need:

→ Boden

01 - 200 g Butterkekse, fein zerbröselt
02 - 100 g Butter, geschmolzen

→ Füllung

03 - 750 g Quark (20% Fett)
04 - 200 g Zucker
05 - 1 Päckchen Vanillezucker
06 - 3 Eier
07 - 200 g Schlagsahne
08 - 40 g Speisestärke
09 - 200 g Schokoladentropfen

# Steps to Follow:

01 - Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
02 - Butterkekse in feine Krümel zerstoßen und mit der geschmolzenen Butter gründlich vermengen.
03 - Die Keksmasse in eine gefettete Springform (26 cm Ø) gleichmäßig verteilen und einen Rand hochziehen.
04 - Quark, Zucker, Vanillezucker, Eier, Schlagsahne und Speisestärke zu einer glatten Masse verrühren.
05 - Drei Viertel der Schokoladentropfen vorsichtig unter die Quarkmasse heben.
06 - Quarkmasse auf den Keksboden geben und glatt streichen. Restliche Schokoladentropfen darauf streuen.
07 - Im vorgeheizten Ofen etwa 60 Minuten backen.
08 - Kuchen im ausgeschalteten Ofen für 10 Minuten ruhen lassen, anschließend vollständig bei Raumtemperatur abkühlen lassen.
09 - Den Kuchen mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kaltstellen, damit er fest wird.

# Additional Notes:

01 - Für eine besonders cremige Konsistenz Quark mit 20% Fettanteil verwenden.
02 - Der Kuchen entfaltet sein volles Aroma, wenn er über Nacht gekühlt wird.
03 - Optional können weiße Schokoladentropfen für eine Abwandlung genutzt werden.

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